‘Gènesi’, la serie sobre los primeros años de El Bulli, se estrenó el pasado lunes 21 de septiembre en TV3 y la plataforma 3Cat, con sus dos primeros episodios presentados el mismo día en el Festival Internacional de Cine de San Sebastián. La producción, de seis episodios, llegará después a Netflix, que la distribuirá fuera de Cataluña en España, Europa, América Latina y Estados Unidos, con versiones dobladas al castellano y al inglés.
Una condición de Ferran Adrià para participar
La serie reconstruye el nacimiento y la evolución de El Bulli a través de Ferran Adrià, su hermano Albert Adrià y Juli Soler, socio y responsable de sala del restaurante, desde que un joven Adrià llega casi por casualidad a las cocinas del local de Cala Montjoi en los años 80. El propio Adrià se implicó directamente en el proyecto, algo que no suele hacer con las ficciones ambientadas en restaurantes: según explicó a EFE durante la presentación en San Sebastián, no se reconocía en los diálogos de ese tipo de producciones ni siquiera en las mejor valoradas por crítica y público. Cuando el director David Pujol le propuso llevar los inicios de El Bulli a la ficción, Adrià aceptó con una única condición: «Fui muy riguroso, si no, no participo». El cocinero, que llegó a calificar el resultado final con un diez, participó también junto a El Bulli Foundation en el desarrollo del guion.
Del concurso de la Generalitat al reparto
El proyecto nació de un concurso de la Generalitat de Catalunya para promocionar la gastronomía catalana, que ganó el propio Pujol, ya autor de la serie documental ‘elBulli, historia de un sueño’. El director explicó que pidió permiso expreso a Adrià antes de ficcionar su historia y que evitó deliberadamente ver otras series similares para abordar el proyecto «desde la pureza».
Miquel Fernández interpreta a Ferran Adrià, en un papel que incluye también reproducir su voz. Pujol contó una anécdota que resume el nivel de la transformación: la propia mujer del cocinero confundió al actor con su marido al ver un fragmento de la serie en casa. «Si fuese película, le darían un premio (…) Me apabullaba al verlo, es como si Adrià le estuviera poseyendo», explicó el director. Carlos Cuevas da vida a Albert Adrià e Ivan Massagué interpreta a Juli Soler, incluyendo la enfermedad que sufrió este último, tratada con autorización de su familia. El reparto lo completa Joana Vilapuig, entre otros.
Setenta platos recreados y una trama paralela de ficción
Para el rodaje se recrearon más de 70 platos originales de los 1.846 que llegaron a cocinarse en El Bulli a lo largo de su historia, con la colaboración de antiguos integrantes de la cocina del restaurante como Marc Cuspinera, Alain Devahive y Eduard Bosch. La serie incluye también a otras figuras de la gastronomía catalana vinculadas al legado del restaurante, como Oriol Castro, Santi Santamaría, Fermí Puig y Christian Escribà.
Junto al relato histórico, ‘Gènesi’ introduce una segunda línea narrativa de ficción protagonizada por Glòria Canabach, una crítica gastronómica retirada que regresa de Estados Unidos tras la muerte de su padre y decide, junto a su sobrina Lola, reabrir el restaurante familiar. Esta trama paralela, centrada en la memoria y las raíces familiares, funciona como contrapunto a la revolución creativa que vivió El Bulli hasta su cierre en 2011, cuando ya era considerado el mejor restaurante del mundo.
La producción es una coproducción de 3Cat, Minoria Absoluta y Fishcorb Media, con la colaboración de la Generalitat de Catalunya y el apoyo del Institut Català de les Empreses Culturals, además de la participación de Netflix. La fecha exacta de llegada a la plataforma todavía no se ha confirmado.
